Misture o açúcar e o fermento, o sal, o azeite e a água morna.
Mexa bem e aos poucos junte o trigo até a massa ficar lisa.
Sove bem a massa e deixe descansar por uma hora.
Em seguida, abra a massa e corte-a em quadrados de 8x8cm. Coloque o queijo e o presunto (se quiser coloque orégano) e enrole os cigarretes.
Pincele com a gema e polvilhe o queijo meia cura ralado e asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar. Use forma untada com manteiga.