Dourar o alho no azeite.
Após dourar, grelhar o salmão no alho (no ponto que desejar).
Separar o salmão em uma baixela e na frigideira onde foi grelhado, colocar a cebola, o tomate e o pimentão em cubinhos, somente para pegar o gosto do peixe.
Coloque o vinagrete em cima do salmão e sirva, podendo ser acompanhado com purê de batatas.