Com exceção do arroz, misture todos os ingredientes acima muito bem e então adicione o arroz no final.
Misture bem novamente. Frite em óleo quente a colheradas. Eu usei óleo de canola numa panela de ferro.
Minha mãe enrola cada bolinho na mão e passa na farinha de rosca (ou de pão) antes de fritar. Também fica delicioso.