Tempere a carne moída com alho e sal a gosto.
Corte o tomate em rodelas e reserve.
Forre uma superfície plana com plástico filme, abra a carne moída já temperada em cima do mesmo, amassando com as mãos formando uma camada fina da carne em formato de retângulo.
Coloque a mussarela, o presunto e os tomates por cima, com ajuda do plástico filme, vá enrolando a carne formando um rocambole.
Coloque em uma forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente, depois tire o papel alumínio para dourar.