Misture ao arroz cozido o atum, o milho e a ervilha. Misture bem até que esteja bem quentinho.
Em um refratário untado com margarina, espalhe a mistura feita com o arroz.
Faça 4 buracos na superfície do arroz.
Coloque dentro de cada buraco queijo na quantidade desejada.
Quebre um ovo por cima de cada buraco.
Coloque um pouco de margarina e sal a gosto por cima de cada ovo.
Coloque no forno quente (250°) e deixe assar até que a clara do ovo esteja cozida.
Sirva com uma boa salada de alface e tomate.
É uma receita prática, rápida que pode ser feita com as sobras de arroz do dia anterior!