Tire a casca e pique as cebolas (grosseiramente pois serão batidas no molho em seguida).
Em uma panela adicione 1 colher de sopa de azeite e doure as cebolas, quando elas começarem a dourar desligue o fogo e reserve.
Corte os tomates (grosseiramente também para facilitar o batimento do molho).
Em um liquidificador adicione os tomates cortados, as cebolas refogadas, o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e bata até misturar todos os igredientes formando um molho homogêneo.
Tempere o molho com sal e molho de pimenta a gosto, sempre provando (lembre é sempre melhor errar para menos pois pode-se consertar).
Em uma panela adicione 2 colheres de sopa de azeite, a carne e tempere com sal e páprica (a mesma dica do molho vale pra carne quanto aos temperos).
Frite a carne até ela ficar levemente corada e soltar seu suco.
Adicione na mesma panela aonde já está a carne o molho, deixe cozinhar em fogo médio para baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos.
Adicione os champignon em fatias.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite aos poucos para não empelotar.
Sirva com arroz branco e batata palha.