Coloque as batatas amassadas já frias em uma vasilha grande e junte o queijo ralado, o sal, a farinha de trigo, o ovo inteiro e a margarina, amasse bem e reserve.
Frite o alho e a cebola, junte os tomates, os temperos e o sal.
Faça um refogado, no final coloque as sardinhas sem a espinha dorsal esfareladas sem o óleo, misture bem e espalhe sobre a massa de batatas que foi estendida sobre um pano de copa enfarinhada com farinha de rosca para não grudar, levante devagar o pano, para enrolar o rocambole.
Feche bem as pontas.
Coloque uma assadeira compatível com o tamanho em cima do rocambole, junte bem as quatro pontas do pano e vire o rocambole dentro da assadeira.
Regue com molho pronto de tomates e espalhe bastante queijo ralado por cima.
Leve ao forno quente por 10 ou 15 minutos antes de servir.
Acompanha arroz branco e salada verde.
Serve como lanche.
Bom apetite!