Em uma panela coloque 1,2 litros de água e a cenoura cortada para cozinhar.
Quando estiver bem cozida ao ponto de desfazer desligue o fogo.
Em um liquidificador coloque aos poucos a cenoura com a água do cozimento e o agrião para bater até atingir uma consistência homogênea.
Após ter batido toda a cenoura com a água reserve.
Tempere a carne com sal e pimenta e refogue com alho em uma panela de pressão e deixe cozinhar na pressão por uns 15 minutos até que fique bem macia.
Com a carne já pronta aproveite o caldo que ficou na panela de pressão e coloque a sopa de cenoura já batida com o agrião.
Para finalizar deixe incorporar por alguns minutos e coloque um fio de azeite e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva bem quente com croutons ou pãezinhos.