Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e 3 gemas, misture até dissolver o leite condensado.
Após peneire para tirar a película do ovo e volte ao fogo mexendo até levantar fervura, reserve.
Na batedeira coloque a clara e bata até o ponto de neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco, acrescente o creme de leite sem o soro e bata novamente, reserve.
Monte em um refratário com as seguintes camadas 1 biscoito, creme, biscoito, creme, biscoito e por fim o creme que você bateu na batedeira.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.