Deixar a carne seca e o feijão de molho no máximo 2 horas.
Refogar tudo separado - lombo, linguiça fina, linguiça fina com pimenta, linguiça paio, linguiça calabresa, linguiça portuguesa, costelinha de porco.
Reserve.
Cozinhar a carne seca e feijão separados.
Reserve
Juntar todos os ingredientes, acrescentar uns 2 lts de agua e deixar ferver em fogo baixo durante 3 a 4 horas, inclusive as folhas de louro.
Adicionar sal e pimenta a gosto.
Servir com arroz branco feito na hora.
Acompanha bem farofa e vinagrete apimentado.