Cozinhe o inhame até ficar bem firme, depois amasse com auxílio de um garfo.
Coloque a manteiga, caldo de galinha, sal e continue a amassar bem.
A seguir acrescente o ovo e aos poucos a farinha de trigo até que o bolinho possa ser enrolado (se necessário coloque mais farinha de trigo, a massa não pode ficar muito mole).
Faça o recheio de sua preferência (carne moída, frango desfiado).
Faça o bolinho, forme uma cova, coloque o recheio fechando novamente.
Frite em óleo bem quente.