Coloque o leite para ferver com o cravo e a canela (opcional) e depois acrescente o suco do limão até quando começar a talhar o leite.
Acrescente o açúcar e as gemas batidas, mexa sempre.
Quando o doce começar a ficar com uma cor homogênea ele está pronto, ele fica mais gostoso quando fica um pouco do soro.