Prepare o arroz como de costume.
Quando estiver pronto, acrescente as gemas levemente batidas, o pacote de parmesão ralado e as 2 colheres de manteiga ou margarina e reserve.
Em um refratário médio, coloque o arroz já pronto, em seguida, cubra com a mussarela e o presunto picados, por cima, salpique com um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a mussarela derreta.