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Misture os ingredientes secos em um recipiente fundo.
Misture o restante dos ingrediente com as mãos limpas e reserve tampando com uma toalha de mesa por uns 15 a 20 minutos.
Em uma tigela, misture o frango, a salsa, o catupiry e o creme de leite.
Em uma forma retangular de alumínio com o fundo falso, forre o fundo e as laterais com a massa utilizando a mão mesmo. O que sobrar será feito a tampa da torta.
Adicione o recheio na forma forrada com a massa.
Depois, abra a massa que sobrou da seguinte forma: pegue um saquinho transparente de supermercado, aqueles que usamos pra colocar as verduras e frutas, e coloque a massa em cima dele.
Coloque outro saquinho transparente em cima da massa.
Abra com um rolo de abrir massa.
Esse processo tem que ser assim porque a massa é chamada de massa podre, tipo de empada. Se abrir de outra forma, ela quebra todinha.
Com a massa aberta, tire o saquinho de cima e tampe a torta.
Retire o excesso que sobrar nas laterais.
Se quiser, use a sobra para enfeitar em cima.
Coloque no forno pré-aquecido por uns 20 minutos.
Passe a gema de ovo em cima da torta para dar uma aparência brilhosa quase no fim do tempo estimado.
Está se perguntando porque esse prato se chama torta de frango com massa podre? Relaxa que não é isso que você está pensando! Originalmente, ela é conhecida como patê brisée e recebeu esse nome aqui no Brasil por ser uma massa mais leve e quebradiça, que desmancha na boca com facilidade.
A massa podre é comumente usada nas receitas de empadão de frango e de outros sabores, mas ela também fica uma delícia em outras como a torta de limão com massa podre, a torta de palmito com massa podre, o pastel de forno tipo massa podre e a pizza de massa podre.
Por mais que a massa podre para torta de frango seja muito fácil de preparar, é preciso ter alguns cuidados para que ela fique perfeita. Uma delas é se certificar de que a margarina está bem gelada antes de usar, pois isso ajuda a dar uma textura mais crocante.
Caso use uma margarina com sal, não é preciso botar a colher de sal ou a torta de massa podre ficará salgada demais. Se você sentir que a massa ainda está grudando nas mãos, adicione água gelada aos pontos e vá misturando até desgrudar. Mas não coloque demais, pois ela precisa estar firme e macia.
O tempo de descanso da receita de massa podre também é importante para que ela possa se desenvolver. O ideal é que ela fique na geladeira por 15 a 20 minutos, mas dá para deixar até por 1 hora enrolada no plástico-filme ou tampada por uma toalha de mesa.
Depois de montar a sua torta de frango com massa podre, deixe assar com a temperatura do forno entre 200°C a 210°C por cerca de 20 a 30 minutos. Dependendo da potência do seu forno, fique de olho para não queimar. Assim que estiver levemente dourada, desligue o equipamento.
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