Na água da receita junte ½ colher de açúcar e pulverize o fermento seco.
Deixe descansar por 10minutos e depois misture bem até dissolver.
Junte os outros ingredientes e trabalhe até que fique uma massa bem ligada e lisa. Coloque em um vasilhame, cubra e deixe em lugar quente, livre de correntes de ar, até que dobre o seu volume inicial (50 minutos aproximadamente),
Sobre a mesa pulverizada com farinha de trigo, divida a massa em 2 porções e faça 2 bolas deixando descansar por 5 minutos.
Com um rolo abra a massa até uma espessura de ½ cm.
Asse em assadeira untada com azeite em forno bem quente retire do forno quando estiver com as bordas firmes, coloque o molho a seu gosto, cubra com mussarela, leve novamente ao forno e retire quando a mussarela estiver derretendo. Se quiser guardar as rodas de pizza assadas para colocar o molho em outro dia embrulhe-as em papel alumínio e congele-as.