Cozinhe as batatas e corte-as em rodelas.
Doure o bacon na sua própria gordura, em fogo baixo.
Acrescente o caldo de bacon dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente e deixe ferver por alguns minutos.
Acrescente o vinagre, a cebola e despeje sobre as batatas quentes.
Misture bem, polvilhe a salsa e sirva a seguir.