Bater os 8 ovos em um recepiente e despejar a farinha de trigo, 1 xícara de cada vez.
Em uma frigideira antiaderente, coloque 2 colheres de óleo, despeje os ovos na frigideira até que ficar todo tampado o fundo da frigideira com os ovos.
Não precisa virar de lado, só deixar mais ou menos uns 30 segundos.
Depois coloque o presunto, os tomates, as cebolas, a mussarela e orégano, por último a batata palha.
Deixe por mais 30 segundos.
Dobre como se fosse um lanche e sirva.