Junte a farinha, banha, manteiga e os ovos inteiros em uma vasilha grande e misture bem com as mãos, acrescente o sal e continue misturando, até ficar homogênea e sem grudar nas mãos. Reserve.
Em uma panela doure a cebola, junte os tomates, o caldo de galinha e deixe refogar. Acrescente o palmito, a maizena dissolvida no leite, a manteiga e cozinhe até engrossar. Junte o molho de tomate, a salsa, cebolinha e a azeitona, mexa e reserve.
Abra um pouco mais da metade da massa em uma forma, forrando o fundo e as laterais, forre o fundo da massa com metade do queijo mussarela, acrescente o recheio e cubra com a outra metade do queijo, abra o retante da massa e cubra a torta.
Pincele com a gema e leve ao forno médio até ficar dourada.