Pique o alho poró e doure em uma panela com um pouco de manteiga.
Acrescente o arroz e misture bem, deixando alguns minutos no fogo.
Adicione o caldo, o sal e deixe ferver.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos até o arroz secar.
Frite os cogumelos cortados em pedaços, as salsichas e o presunto cortado em cubos em um pouco de manteiga.
Misture tudo com o arroz e sirva com queijo ralado.