Peneire a farinha e o açúcar, adicione a manteiga, os 3/4 de leite, o chocolate derretido, o bicabornato e o sal.
Bata por 2 minutos e acrescente o leite restante, os ovos, o fermento e a baunilha.
Bata mais um pouco e distribua em 3 formas (24 cm de diâmetro) untadas e polvilhadas.
Asse em forno moderado (180°C) pré-aquecido por 20 minutos ou até que enfiando o palito ele saia limpo.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou em forno mico-ondas junte os ingredientes restantes e mexa bem, coloque sobre uma vasilha com água e gelo e bata por 2 minutos, até ficar consistente para se espalhar.
Distribua parte do chocolate sobre um dos bolos.
Intercale com a outra massa do bolo, recheie e finalize com a última massa de bolo.
Cubra a superfície e a lateral do bolo com o restante do creme.
Leve à geladeira até a hora de servir.