Lavar a canjiquinha e deixa-la de molho num recipiente com água.
Picar a costelinha em pedaços pequenos e fritar.
Picar o bacon e a calabresa e refogar com alho picado e cebola picada.
Acrescentar a canjiquinha, após escorrer a água.
Refogar tudo.
Acrescentar cenoura ralada, pimentão e tomate picados em cubinho.
Acrescentar a costelinha picada.
Colocar aguá até ferver e cozinhar a canjiquinha.
Acrescentar água a medida que a canjiquinha vai sendo cozida.
Quando já estiver cozida, acrescente cheiro verde e salsinha, coentro a gosto.
Está pronto para servir!