Frite a cebola na margarina até murchar.
Junte o arroz e refogue bem.
Coloque a água fervente e o caldo, deixando cozinhar em fogo baixo e a panela tampada.
Quando a água baixar na altura no arroz, junte o vinho e a cenoura.
Quando secar, acrescente o creme de leite, os queijos prato, cremoso e a mussarela.
Mexa rapidamente e apague o fogo.
Polvilhe o queijo ralado.
Salpique a salsinha e cebolinha.