Coloque o leite para ferver (temperatura máxima).
Bata as claras separadas e deixe em ponto de neve.
Bata em outro recipiente o açucar, as gemas e a manteiga.
Acrescente aos poucos ao creme a farinha, as claras em neve e o fermento (a massa ficará um pouco seca).
Desligue a batedeira e mexa com a mão. Em seguida acrescente o leite FERVENDO aos poucos.
A massa irá começar a cozinhar nesse instante. A massa que irá para o tabuleiro ficará bem mole parecendo a de pudim.
Coloque em uma forma/tabuleiro untado com manteiga e farinha.
Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.