Afogar em 1 colher de óleo, o alho, a cebola e o colorau deixando dourar, acrescentar os tomates, a sardinha, a pimenta e 1 pitada de sal e a água quando abrir fervura deixar por 3 minutos e desligar o fogo, reservar.
Separar as claras e as gemas dos ovos. Misturar as gemas com o sal, e a manteiga, bater bem. Acrescentar os outros ingredientes e por último as claras batidas em neve. Em um tabuleiro untado colocar uma camada de massa, outra do recheio, por último a camada de massa. Salpicar a farinha de rosca.
Levar ao forno quente por 40 minutos.
Se quiser pode enfeitar com ovos cozidos cortados em rodelas grossas, tomates e cheiro verde.