Depois de ralar a mandioca esprema e jogue em uma vasilha com agua para "lavar". Esprema novamente até ficar tirar todo o excesso de água.
Misture o restante dos ingredientes e mexa bem até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de empada (se preferir, coloque em forminhas de papel antes de colocar nas forminha de empada, solta mais fácil).
Asse em forno médio até dourar.
Asse em forno direto, não precisa de banho-maria.