Misture a margarina com o açúcar, bata bem.
Acrescente os ovos e continue batendo, coloque uma pitada de sal.
Junte o aimpim ralado ( ou se prefirir passe na centrífuga) e espremido.
Acrescente o coco ralado, o leite e por último o fermento.
Leve para assar em forma untada por mais ou menos 45 minutos.