Pique os pães e mergulhe no leite até amolecê-los bem, reserve.
Em uma panela alta ou leiteira, coloque as 4 colheres de açúcar para a calda, leve ao fogo baixo e mexa até derreter todo o açúcar sem deixar queimar.
Retire do fogo e acrescente com cuidado a água que endurecerá a calda obtida e retorne ao fogo.
Mexa até dissolver tudo e ficar em forma líquida e homogênea, deixe reduzir em fogo alto até o ponto de fio (coloque uma colher de pau e levante, se formar um fio contínuo com o líquido que cair está bom), reserve.
Bata no liquidificador a mistura do pão com o leite, os ovos e as 2 colheres de açúcar (se optar pela baunilha adicioná-la também).
Em uma forma de sua preferência coloque a calda de morna a fria no fundo e lentamente despeje o conteúdo do liquidificador.
Cozinhe em banho maria por 1 hora e 30 minutos, deixe esfriar e desenforme.