Em uma panela grande aqueça o óleo e frite os pedaços de frango até dourar.
Acrescente a cebola picada e deixe dourar.
Escorra os pedaços de frango e reserve.
Em outra panela frite o quiabo com um pouco de cebola até que o quiabo esteja macio.
Em uma panela de barro (opcional) coloque um pouco de óleo ou azeite para o frango não grudar e coloque em fogo baixo, acrescentando o tomate, o quiabo e o cheiro verde.
Deixe o tomate derreter um pouco e desligue.
Sirva com arroz branco e salada verde.