Extraia o suco do limão e tempere os filés.
Adicione o alho e o sal.
Passe os filés nas farinha de trigo e retire o excesso da farinha.
Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo, o leite, o molho de tomate e o sal.
Deixe apurar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.
Em um refratário, coloque um pouco do molho primeiro, em cima os files de peixe e, por último, o restante do molho.
Asse em forno médio por 15 minutos.