Corte o chocolate em quatro pedaços e coloque em um refratário de vidro e coloque no micro-ondas por 1 minuto.
Mexa e volte ao micro-ondas de minuto em minuto até ficar totalmente derretido.
Depois de derretido coloque coloque o refratário dentro de um recipiente com água fria (não gelada), tomando cuidado para não deixar cair água dentro.
Depois que o chocolate estiver frio ( coloque nos lábios para sentir que está frio), passe o chocolate por toda a forminha sem deixar excesso e coloque na geladeira.
Enquanto isso faça o recheio.
Pique as cerejas em pedaços pequenos e misture todos os demais ingredientes do recheio e está pronto. Tire as forminhas da geladeira e coloque o recheio, depois cubra com o chocolate derretido formando uma tampa.
Volte á geladeira e deixe por cinco minutos e desenforme.Repita esse processo até terminar o chocolate.
Pronto as suas trufas já estarão prontas para serem servidas ou embaladas.