Coloque os legumes e os ovos para cozinhar.
Enquanto isso lave o arroz várias vezes até a água sair limpinha coloque em uma panela funda para cozinhar em fogo alto com a água, quando levantar fervura abaixe o fogo, e mexa de vez em quando pra que o arroz possa soltar a liga característica do arroz japonês.
Quando estiver cozido e sem água está pronto.
Em um vasilha separadamente misture o vinagre de arroz, o açúcar, o sal e o ajinomoto. Despeje o arroz ainda quente em uma vasilha e misture o líquido, faça isso na frente de um ventilador para evaporar o vinagre de arroz.
Coloque o Nori na esteira soloque uma camada do arroz e no meio coloque os legumes, ovos picados e salmão com coentro. Enrole com a esteira sempre pressionando para que a alga sele bem.