Untar uma frigideira com azeite, colocar em camadas as fatias de presunto cruas, as fatias de mussarela, os ovos, orégano e sal.
Tampar a frigideira e colocar em fogo médio.
Verificar após 1 minuto se os ovos estão cozidos ou no ponto que preferir.
Servir com pão francês.