Lave bem os filés e escorra bem a água.
Tempere com os ingredientes citados, menos o fio de azeite, deixe pegar o tempero por meia hora.
Coloque o fio de azeite em uma fôrma e os filés, de maneira que fiquem espalhados sem ficarem um em cima do outro.
Leve ao forno por mais ou menos meia hora coberto com papel alumínio.
Retire o papel e deixe assar até dourar, é ótimo com salada e arroz branco.