Dissolva o fermento com o sal e o açúcar, até virar um creme.
Acrescente a água e o leite.
Coloque 500 g de farinha de trigo e deixe crescer em local sem correte de ar em uma vasilha coberta por 30 minutos.
À parte com a batata ainda quente faça um purê com a margarina e o ovo.
Depois que esse fermento cresceu acrescente o purê de batata e misture até ficar homogêneo, acrescente a farinha de trigo e sove a massa até que solte das mãos.
Se necessário coloque aos poucos farinha de trigo até dar o ponto. Faça bolinha de 50g de massa, abra cada uma com um rolo de macarrão e recheie com o requeijão, dobre as pontas para baixo e coloque-as em fôrma untada com óleo.
Pincele cada pãozinho com o ovo batido e deixe crescer até dobrar de tamanho, aproximadamente 30 minutos.
Pré-aqueça o forno em 100ºC.
Coloque os pães para assar nessa temperatura por 15 minutos ou até dobrar de tamanho.
Depois almente a temperatura para 200ºC e asse até dourar.
Desenforme os pães e bom apetite!