Coloque a água, a batata, a cebola, o azeite e o sal na panela de pressão.
Deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador até ficar um creme, volte na panela e adicione a caixinha de creme de leite. Aqueça e sirva com cebolinha picada ou pedacinhos de bacon fritos.