Pré-aqueça o forno a temperatura de 220°C.
Unte uma forma retangular grande com a manteiga e coloque uma folha de papel manteiga na base desta forma.
Coloque a farinha (225g), sal, açúcar dentro de uma vasilha e corte a manteiga em pequenos cubos.
Misture tudo com a ponta dos dedos, de modo que a mistura fique com aparência enrugada.
Acrescente as cerejas, as passas e o ovo.
Adicione 2 colheres de leite a esta mistura.
Misture tudo, ate formar uma massa macia.
Espalhe o restante da farinha (25g) sobre uma superfície limpa e lisa, enrolando a massa de modo que seja possivel cortar 8 bolinhos circulares. Apos cortá-los, manuseá-los até deixar cada um arredondado, mas de maneira que não fiquem com aparência lisa.
Colocar os bolinhos sobre o papel manteiga arranjado e pincelar a parte superior dos bolinhos com leite.
Asse no forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados.
Transfira os bolinhos com o uso de uma espátula para um prato grande depois que estiverem frios.
Sugestão: esses bolinhos ficam deliciosos com nata, misturados com uma geleia de fruta.