Name: Empadão de ricota e cenoura
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 110 g de margarina light; 16 g de fermento químico; 1 ovo; 110 ml de leite desnatado; 2 g de sal; 270 g de farinha de trigo refinada; 100 g de farinha de trigo integral; 100 g de tomate seco; 200 g de ricota; 2 cenouras médias raladas; 1 vidro de requeijão light; Sal a gosto; 1 ovo para pincelar

Empadão de ricota e cenoura

Por mayara

60 min

Ingredientes (8 porções)

110 g de margarina light
16 g de fermento químico
1 ovo
110 ml de leite desnatado
2 g de sal
270 g de farinha de trigo refinada
100 g de farinha de trigo integral

Recheio

100 g de tomate seco
200 g de ricota
2 cenouras médias raladas
1 vidro de requeijão light
Sal a gosto

Cobertura

1 ovo para pincelar

Modo de preparo

Passo 1 : Massa:

misturar a margarina, o fermento, o ovo, o leite e o sal. Acrescentar a farinha de trigo refinada e integral, peneiradas aos poucos, até obter consistência de massa lisa. Abrir com rolo e colocar no fundo de uma forma com fundo removível untada. Pré-assar a massa por 10 minutos.

Passo 2 : Recheio:

Amassar a ricota com um garfo e misturar com a cenoura ralada, o tomate seco picado, o requeijão e o sal a gosto. Colocar sobre a massa pré-assada, e cobrir com o restante da massa ainda crua.