Cozinhe com sal a mandioca, separe metade e corte em pedaços pequenos, a outra metade bata no liquidificador.
Reserve.
Cozinhe o camarão por 3 minutos e em seguida frite no azeite até que doure e reserve.
Na mesma frigideira, derreta a margarina e misture com a farinha de trigo, acrescente aos poucos o estrato de tomate e os outros temperos até que o tomate esteja derretido.
Acrescente os camarões fritos e em seguida a mandioca batida no liquidificador.
Acrescente meio copo de água e o restante da mandioca em pedaços, sempre mexendo.
Deixe em forno brando por mais alguns minutos, até que esteja bem quente.
Por último coloque a salsinha e o orégano – podem ser substituídos por coentro e manjericão.
Sirva acompanhado de arroz branco e torradas.
E um bom vinho!
Sugestões: Para quem não gosta de mandioca a mesma receita pose ser feita com abóbora.
E no caso de pessoas que não gostem ou sejam alérgicas a crustáceos pode ser utilizado peixes como o bonito ou o atum fresco. Que possuem carne mais tenra, observando apenas o tempo de cozimento do peixe para que não desmanche.
O arroz pode levar uma pitadinha de açafrão. Vai lembrar os pratos do mediterrâneo.
Custo total da receita – R$ 35,00
Rendimento: 10 porções generosas.