Name: Caldo de mocotó
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 pata de boi cortada em pedaços pequenos.; 1,5 kg de mandioquinha salsa; 1 pacote de purê de tomate pronto; 1 cebola média; 3 cubos de caldo de carne; Cheiro verde a gosto; Páprica picante

Caldo de mocotó

Por Stillo Próprio Gourmet

180 min

Ingredientes (8 porções)

1 pata de boi cortada em pedaços pequenos.
1,5 kg de mandioquinha salsa
1 pacote de purê de tomate pronto
1 cebola média
3 cubos de caldo de carne
Cheiro verde a gosto
Páprica picante

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave o mocotó e coloque no vinagre.

Passo 2 :

Deixe descansar por por 1 hora.

Passo 3 :

Coloque para cozinhar na pressão em fogo baixo por 1 hora.

Passo 4 :

A carne deverá ficar bem macia. Retire o mocotó da panela e coloque a mandioquinha já descascada e o caldo de carne para cozinhar por 20 minutos na mesma água do mocotó. Passe a mandioquinha com o molho do mocotó no liquidificador. Adicione o cheiro verde a cebola e o purê de tomate pronto e a páprica.

Passo 5 :

Se você gostar de comer o mocotó no caldo em pedaços retorne a panela e adicione sal. Caso contrário retire a carne do osso e passe pelo liquidificador com parte co caldo.