Dissolva o fermento no açúcar.
Acrescente os outros ingredientes, menos o trigo , e misture com um garfo. Acrescente o trigo, aos poucos, e amasse até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
Divida a massa em 3 ou 4 partes e abra cada uma delas com um rolo. Coloque o recheio e enrole como um rocambole. Passe gema de ovo por cima, deixe crescer e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.