Name: Bolinho de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100 porções
Ingredients: 2 kg de bacalhau; 2 kg de batata asterix; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 3 cebolas bem picadinhas; Salsa picada a gosto; 4 colheres (sopa) de azeite; Molho de pimenta a gosto; Glutamato de monossódico a gosto

Bolinho de bacalhau

Por Marceli Odete Placca

60 min

Ingredientes (100 porções)

2 kg de bacalhau
2 kg de batata asterix
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 cebolas bem picadinhas
Salsa picada a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
Molho de pimenta a gosto
Glutamato de monossódico a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Dessalgue o bacalhau trocando a água pelo menos 2 vezes, cozinhe, retire as espinhas e desfie.

Passo 2 :

Cozinhe a batata na mesma água do bacalhau, depois que estiverem cozidas escorra e amasse ainda quente com um garfo. Misture o bacalhau com a batata e os demais ingredientes. A massa fica um pouca pegajosa. Deixe descansar por umas 1 horas na geladeira.

Passo 3 :

Para enrolar passe a mão na farinha de trigo, pegue uma porção e enrole como se fosse um croquete. Se preferir pode enrolar com a colher.Frite em óleo quente, não fique mexendo se não ele estoura, escorra em papel toalha.