Aqueça a manteiga e coloque o alho e a cebola.
Após dourar acresente o guizado.
Após o guizado ficar levemente cozido acrescente os tomates, os tomates pelados, o molho pomarola e as azeitonas (junto com o líquido).
Deixe o molho cozinhando por mais uma hora aproximadamente (enquanto isto começe a polenta).
Antes de servir o molho misture a nata (a temperatura ambiente para não talhar).
Coloque 7 xícaras de leite, a manteiga e sal em uma panela e deixe ferver.
Em outro recepiente coloque as 2 xc de polentina e mais 2 xícaras de leite e misture.
Quando o leite ferver misture a polentina e cozinhe por aproximadamente 7 minutos mexendo sempre.
Caso não fique cremosa acrescente mais leite junto o cozimento.
Em uma travessa coloque um pouco do molho, após monte camadas na seguinte sequência: uma de polenta, uma de queijo, uma de molho, uma de queijo, uma de polenta.
Enfeite finalizando com mais pouco de molho e acrescente o queijo ralado.