Em uma bacia coloque o polvilho, o sal e a água fria. Em uma panela ferva bem o óleo com o leite e despeje sobre o polvilho para formar uma goma. Depois acrescente o queijo e o ovo levemente batido, misture bem.
Com ajuda de uma colher faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo para assar por cerca de 20 minutos, em forno pré-aquecido.
Com forno elétrico asse com o dourador ligado. Sirva ainda quente.