Em uma panela grande, desmanche o gorgonzola, até o queijo derreter bem e começar a pegar no fundo.
Misture o damasco e o creme de leite, aquecendo levemente. Despeje os nhoques com cuidado, misturando tudo.
Quando o nhoque estiver quente, salpique com queijo ralado parmesão.
Sirva o nhoque nos pratos e decore com nozes picadas e damascos.