Em uma panela junte a água e o açúcar. Com o fogo ainda apagado, mexa ligeiramente. Deixe ferver em fogo brando até ficar com a cor marrom clara. Unte a forma com ele.
Pique grosseiramente os pães e acrescente aos poucos os outros ingredientes. Misture bem. Despeje a massa na forma caramelada.
Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora. Não precisa colocar em banho-maria.