Leve a manteiga ao fogo até dourar, tomando cuidado para não queimar.
Ainda no fogo misture a farinha de trigo junto à manteiga.
Acrescente o leite, pouco a pouco, mexendo sempre para não encaroçar.
Acrescente a pimenta, o sal e retire do fogo.
Acrescente as gemas, misturando bem, sem levar ao fogo.
Bata as claras em neve e agregue à mistura.
Leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos, tempo suficiente para crescer e dourar.
Retire e sirva acompanhado de filé de frango grelhado, ou com arroz branco.