Em uma tigela coloque a carne moída, a cebola, pimentão, a salsa, o alho, a pimenta e o sal a gosto, misture bem, até ficar bem distribuídos os temperos.
Coloque o filme sobre o balcão, pegue um pouco da massa e coloque por cima, amasse até ficar uma massa lisa.
Acrescente a linguiça, o queijo e a cenoura, enrolando e as poucos tirando o plástico.
Faça isso com toda a massa.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, se preferir ponha um pouco de queijo ralado e orégano em cima de cada rocambole, para dar um toque final.
Coloque no forno com temperatura de 200ºC por aproximadamente 45 minutos, se desejar deixe mais tempo, para ficar meio tostadinho em cima.
Sirva quente com arroz branco e salada verde ou de maionese.