Coloque o azeite na panela e frite a cebola picada.
Em seguida, coloque as postas de cação sobre as cebolas, sem mexer.
Coloque o sal, a pimenta e o tempero pronto.
Em seguida coloque os pimentões, o tomate e o molho de tomate.
Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos, sem mexer.
Sirva com arroz branco.
Muitos não sabem, mas cação, o protagonista da receita de cação ao molho, é o nome dado para carnes de tubarão ou de arraias e não de uma espécie específica, como era antigamente. Ele é macio, delicado e não possui espinhas, mas tem um cheiro forte que pode não agradar a todos os paladares logo de cara.
Para suavizá-lo, é só deixar a posta de cação descansando no vinagre por 5 minutos, lavar bem e temperar em seguida. Além disso, o vinagre pode ser usado para se livrar do cheiro de peixe na cozinha caso faça o cação ao molho ou outras receitas com peixes.
Fazer receitas com molho é a melhor forma de preservar os nutrientes responsáveis pela suculência da carne de cação. Então, além desse cação ao molho caseiro, você pode preparar também uma moqueca de cação, um cação ao leite de coco com batatas, um cação ensopado, um cação ao molho vermelho ou um cação com creme de leite.
Se você não comprou molho de tomate pronto ou não quer colocar o produto industrializado na posta de cação ao molho, aqui no TudoGostoso temos o truque dos chefs para fazer um molho de tomate perfeito que vai deixar a sua receita ainda mais especial.
Primeiro, você deve descascar o tomate antes de fazer o molho. A casca deste ingrediente pode deixar a receita amarga e com uma consistência ruim. Depois, para deixar o molho de tomate menos ácido, você pode usar o bicarbonato de sódio que vai neutralizar e realçar o sabor dessa forma de como fazer cação ao molho.
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