Bata as claras em neve e reserve.
Bata a margarina com o açúcar por 10 minutos e acrescente as gemas.
Coloque a farinha aos poucos, o leite de coco e as claras. Por fim coloque o fermento e bata por mais 5 minutos.
Coloque em uma forma média e leve ao forno médio por 40 minutos.
Derreta a goiabada na água. Assim que o bolo estiver pronto, fure-o com o garfo e jogue a goiabada derretida e jogue o coco ralado por cima.