Cozinhe o feijão e deixe al dente, não muito duro e nem mole demais.
Depois escorra e deixe esfriar.
Corte o bacon em tirinhas e frite, deixe esfriar, misture tudo e tempere com cheiro verde, sal e pimenta a gosto.
Coloque o azeite e o vinagre e por último a bata palha, servir frio.